油煙監(jiān)測(cè)的原因與作用

　　廚房油煙監(jiān)測(cè)可以說(shuō)是室內(nèi)空氣質(zhì)量監(jiān)測(cè)的一部分。因?yàn)槠涮厥庑裕越?jīng)常會(huì)被人們所忽視。廚房是美食的生產(chǎn)地，在人們享受美食的同時(shí)，還是需要關(guān)注一下在廚房?jī)?nèi)付出辛苦的廚師、工作人員、家長(zhǎng)們的呼吸環(huán)境。究竟廚房?jī)?nèi)的油煙是否會(huì)是所謂的室內(nèi)空氣污染之一呢？
 

　　首先，烹飪的方式和溫度等會(huì)直接影響到所謂污染物的生成。例如，煎、炒、炸、爆等高溫烹飪方式，在產(chǎn)生大量VOCs(揮發(fā)性有機(jī)物)的同時(shí)，也產(chǎn)生了粒徑更小、數(shù)量更多的顆粒物(PM2.5或PM10)。這些氣體及顆粒物污染物若進(jìn)入人體后，則會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生一定的負(fù)面影響。
 

　　其次，雖然我們可以使用抽油煙機(jī)來(lái)將這些污染物排出室內(nèi)，但問(wèn)題是，我們并不能直觀的看到廚房?jī)?nèi)的空氣質(zhì)量狀況。也就是說(shuō)，就算室內(nèi)空氣污染相當(dāng)嚴(yán)重，我們也并不知道，所以無(wú)法來(lái)及時(shí)采用一些有效的室內(nèi)空氣治理方式。故在這種情況下，廚房油煙監(jiān)測(cè)就有了其用武之地。
 

　　廚房油煙監(jiān)測(cè)系統(tǒng)一般采用傳感器原理的終端設(shè)備。因?yàn)槠淇梢赃_(dá)到實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)、在線預(yù)警、遠(yuǎn)程操控、歷史數(shù)據(jù)分析等系統(tǒng)功能。廚房油煙監(jiān)測(cè)設(shè)備的安裝一般有兩種方式，一種為安裝在廚房?jī)?nèi)，監(jiān)測(cè)在烹飪過(guò)程中產(chǎn)生的空氣質(zhì)量污染物的狀況。另一種是安裝在廚房的排風(fēng)口，以監(jiān)測(cè)油煙對(duì)于大氣排放的具體含量。后者的安裝方式一般相關(guān)餐飲業(yè)才會(huì)使用。
 

　　廚房油煙監(jiān)測(cè)的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)可以有以下作用：
 

　　1)驗(yàn)證抽油煙機(jī)及排風(fēng)系統(tǒng)的實(shí)際功效，有了清洗和更換的依據(jù)；
 

　　2)可讓空氣污染可見(jiàn)，從而得到人們的更多關(guān)注，把看不見(jiàn)的空氣污染問(wèn)題放到臺(tái)面上來(lái)；
 

　　3)可采用一些治理方式，例如開(kāi)窗通風(fēng)、安裝新風(fēng)系統(tǒng)、加大通風(fēng)設(shè)備的功率等來(lái)改善廚房油煙問(wèn)題；
 

　　4)餐飲飯店可通過(guò)長(zhǎng)期的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)來(lái)自證清白，證明達(dá)到相關(guān)的排放標(biāo)準(zhǔn)。
 

　　隨著人們對(duì)室內(nèi)空氣質(zhì)量的越加關(guān)注，人們對(duì)于廚房的空氣質(zhì)量環(huán)境要求也會(huì)逐步提高，而廚房油煙監(jiān)測(cè)卻提供了一種廚房空氣治理的前提方式。要知道身體健康無(wú)小事，誰(shuí)都希望在空氣優(yōu)良的環(huán)境下滯留，這里也包括廚房環(huán)境。